Mắm Nhum Mỹ An đậm chất Quê người dân sứ Nẫu

Giới thiệu về Mắm Nhum Mỹ An

Mắm Nhum Mỹ An được chế biến từ Nhum hay còn gọi là Cầu Gai và Nhím Biển là loài nhuyễn thể sinh sống khá nhiều tại những vùng biển miền Trung, chúng có họ hàng gần gũi với một số loại sò, hến.

Nói về mắm nhum thì phải chế biến bằng con nhum ta có màu đen, sinh sống tại vùng biển Mỹ An, Bình Định mới là ngon chuẩn bài.

Để chế biến mắm nhum, người ta cho thịt chúng vào hũ sành có phủ muối hạt lên và chôn sâu dưới cát rồi phơi nắng trong thời gian tối thiểu 10 ngày. Thịt nhum được chín từ từ một cách nhẹ nhàng để tạo nên dạng sền sệt và có màu vàng đỏ vô cùng bắt mắt.

Nếu bạn là tín đồ của các món mắm hải sản . Chắc chắn khi đã nếm mắm nhum rồi sẽ không bao giờ quên được mùi hương đặc trưng này . Mắm Nhum khác xa với những vị mặn thông thường của các loại mắm khác. Cộng với hương vị ngọt béo trong mắm càng khiến cho món ăn này trở nên hấp dẫn và quyến rũ không thể tả.

Hương vị của Mắm Nhum Mỹ An

Nếu ai đã từng được thưởng thức món Mắm Nhum Mỹ An thì người đó thật sự may mắn. Bởi lẽ không phải lúc nào chúng ta cũng dễ dàng mua được món ăn này và chúng cực kỳ ít được bán. Nhưng khi đã ăn rồi thì sức hút của nó khiến bạn không thể nào từ chối.

Hấp dẫn từ nguồn nguyên liệu độc đáo:

Để có thể làm nên được món ngon như vậy thì phải dùng đến nguyên liệu là những con nhím biển mà người ta gọi là con nhum. Bởi lẽ Nhum biển chỉ có theo mùa vụ và rất khó để đánh bắt vì nằm sâu trong hóc đá ở các ghềnh đá . Những con nhum biển vì mỗi con lại vô cùng ít thịt, bởi vậy mà muốn có được một chút mắm thì người ta đã mất biết bao nhiêu con cá như thế này.

Đặc sản : Cá Niên An Lão

Hương vị mới lạ:

Khác hẳn với những món ăn quen thuộc trước đây chúng ta thưởng thức. Loại nước mắm này có vị ngọt của một loài sinh vật sống ở biển, vị chua chua khi những con nhum đã được phơi ngoài nắng để chín và vị bùi bùi của thịt nhum. Thêm một chút ớt để khi ăn cảm giác hơi tê tê đầu lưỡi, rất đặc trưng.

Sau mỗi lần thưởng thức, chúng ta lại càng cảm nhận được hương vị ngọt ngon của mắm cứ phảng phất xung quanh. Chỉ nghĩ đến thôi cũng khiến cho chúng ta chảy nước miếng rồi. Chắc chắn bạn sẽ cảm thấy hối tiếc nếu đến Côn Đảo mà lại không thử ăn món mắm Nhum đây.

Thưởng thức mắm nhum Mỹ An Đúng điệu Miền Trung.

Người Bình Định có câu cửa miệng: Đã là mắm nhum thì chấm với thứ gì cũng được.

Hiện tại, mắm nhum đang là một trong những món nước chấm thần thánh tuyệt vời nhất. Nó có thể làm hài lòng ngay cả những khách hàng khó tính và yêu cầu cao đến mấy đi nữa.

Mắm nhum Mỹ An luôn được “ưu ái” cho những bữa tiệc tại miền đất võ Bình Định. Người ta sử dụng chúng như một thứ nước chấm tuyệt hảo giúp nâng lên mùi vị của các món ăn khác

Với hương vị đặc biệt, kết hợp thêm “Một chút” mặn mòi của mắm nhum, vừa giản dị dân dã lại thơm ngon nức mũi nên món ăn này đã gắn liền với người dân Bình Định và được lòng cả các thực khách gần xa. Được dâng vua và đãi khách quý một thời thì không đùa được đâu nha.

Khoái khẩu Bánh Tráng Thịt Heo với mắm nhum Mỹ An

Nhưng người dân Bình Định thích nhất là chấm mắm nhum với rau muống và thịt ba chỉ luộc cuốn bánh tráng. Nó mang lại cái ngon ngọt tới tận chân răng, đánh thức từng phần một của vị giác.

Bát mắm nhum sền sệt, đỏ giống như mắm ruốc, cho vô một ít đường cát và vài ba miếng gừng cắt lát trộn với mấy tép tỏi Lý Sơn, vắt chút nước cốt chanh vào quậy đều dậy mùi thơm lừng. Đĩa thịt heo luộc nằm cạnh chén mắm nhum với dĩa rau sống cùng bánh tráng cuốn ram (bánh đa nem) như mời gọi, mới ăn đã cảm thấy ngon miệng.

Gắp rau sống và thịt luộc cùng với bánh tráng gói ram cho vào chén nước mắm đưa vô miệng phải nói ngon không thể diễn tả hết bằng lời. Vị mặn, ngọt giữa nước mắm và thịt hòa quyện với vị cay của ớt, mùi đặc trưng của tỏi Lý Sơn xen lẫn hương vị của rau sống khiến chúng tôi cứ mải miết cuốn rồi ăn không muốn ngừng.

Xem Thêm : Đặc Sản Bình Định

Mua Mắm Nhum Mỹ An ở đâu

Mắm nhum Mỹ An này chắc hẳn phải đến vùng đất Mỹ An, huyện Phù Mỹ, tỉnh Bình Định tìm mua thì mới ngon và uy tín được, đúng không? Đây cũng là nơi sản sinh ra loại mắm nhum đã trở nên nức tiếng với mùi vị thơm ngon rất riêng.

Nhưng mà hiện tại, bạn cũng có thể dễ dàng tìm mua mắm nhum ở nhiều tỉnh miền Trung với giá khoảng 80.000 – 120.000 đồng/hũ (tùy loại) ở những cửa hàng đặc sản Bình Định.

Mắm nhum Mỹ An không phổ biến như nhiều loại mắm khác vì độ hiếm của nó. Do đó nhiều lúc, có tiền cũng chẳng thể mua nổi bởi không rõ nơi bán và người có cũng chỉ dám ăn đãi khách quen, hay để dành tặng người thân. Chính vì vậy, nếu có điều kiện hãy thử đặt chân đến Mỹ An – Bình Định để cùng “săn” mua và thưởng thức cái hương vị đặc biệt của món mắm nhum này!